Заварные пирожные с вишневым кремом.


Заварные пирожные с вишневым кремом (2)

муки пшеничной 1 стакан
сливочное масло 100 г
яйца 4 шт.
стерилизованной воды 1 стакан
соли 1 щепотка
Для начинки:
вишня консервированная 600 г
сок вишневый 1/2 стакана
сахар 1/2 стакана
творог 200 г
сливок густые 1 стакан
белок яичный 1 шт.
сахарной пудры 1 стакан
лимонный сок 2 ст. ложки
посыпка кондитерская 1 ст. ложка

Воду доведите до кипения, добавив масло и соли. Всыпьте муку и проварите 2-3 минуты, непрерывно помешивая.

«Тесто» охладите до 60С, постепенно введите яйца, перемешайте до однородной массы.

«Тесто» отсадите на противень, покрытый пергаментом с помощью кондитерского мешочка и выпекайте при 220С 25-30 минут. Теплые пирожные разрежьте по горизонтали пополам.

Для крема вишню смешайте половиной нормы сахара и соком, доведите до кипения и охладите.

Творог протрите через сито, перемешайте с оставшимся сахаром, вишневым отваром и взбитыми сливками

Наполните нижнюю половинку пирожных кремом и накройте другой половинкой.

Белок взбейте, соедините с сахарной пудрой и лимонным соком, разотрите, смажьте пирожные, посыпьте цветной посыпкой и подсушите.

 

Похожие записи
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие записи
Всё о кабачках. © 2017 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх