ПРОФИТРОЛИ


Сегодня на полдник будем делать самые вкусные, пышные, легкие пирожные — ПРОФИТРОЛИ, которые любят все взрослые и дети, даже людям, сидящим на диете, можно порекомендовать именно это пирожное (если хотите побаловать себя). Ведь они получаются пустыми внутри, а в качестве начинки вместо крема можно положить чеснок, грибы, баклажаны, и многое другое, можно есть и пустые, с бульоном. Но сегодня будем готовить с кремом, который все знают, он из сгущенки и масла, правда мы используем розовый краситель, сделанный из натурального продукта. Итак, начнем.

яйца, сгущёнка, масло, мука, водаИнгредиенты:
тесто
Вода — 1 стакан;
Масло сливочное — 200 г;
Соль — 0,25 ч. л;
Мука — 1 стакан;
Яйца — 4 шт.
Готовиться без сахара.
Крем:масло в воде
сгущенное молоко — 1 банка;
масло — 200 г;
свекла — как розовый краситель, половина корнеплода среднего размера.

Тесто:
1 шаг:
Наливаем в среднюю кастрюльку воду (1 стакан), добавляем масло (200 г) и ждем, когда вскипит (огонь на max).
тесто + яйцо2 шаг:
Когда вскипела масло+вода, не снимая с плиты (огонь min), быстренько высыпаем (1 ст.) муку+соль, можно прямо целиком (комков не будет) перемешиваем быстро (лопаткой, ложкой и т.п.) минуты 2-4 (выключаем совсем огонь), тесто должно собраться в один ком.
3 шаг:
Перемешиваем эту массу в миксере (мин 2-4), добавляем по одному яйцу, добавляем 2-ое после полностью перемешенного 1-го (и так 4 яйца), тесто должно получится блестящим.
4 шаг:
Разогреваем духовку. Тесто выкладываем на противень смазанным сливочным маслом или растительным. Выкладываем ложкой тесто на протвень и в духовкукомочки теста. Выпекаем минут 30-35. ВНИМАНИЕ: ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ, тесто может не подняться. Проффитроли должны «вырасти».
итог: пирожные вырастают 1.5 в 2 раза, и слегка зарумяниваются.
Крем:
взбитое масло + сгущёнка1 шаг:
Перемешиваем масло (цел.пачку) в миксере.
2 шаг:
Добавляем к маслу сгущенку (банку).
3 шаг:
Выжимаем в крем потертую варенную свеклу, старясь выливать только сок.
итог: получается розовый, не слишком густой крем.

Когда заготовка для пирожных профитроли с креостыла, прорезаем ее ножом, чтобы поместить туда крем, заполняем целиком пустоту (внутри заготовки для пирожных должно быть практически пусто, т. е. внутренняя сторона должна уйти в рост при выпекании). Готовое пирожное кладем в холодильник. ВНИМАНИЕ: Вам придется охранять до полдника холодильник, чтобы пирожные дожили до чая )) Рецепт достаточно прост и любая хозяйка может приготовить это простое, вкусное, воздушное пирожное.
Время приготовление: 1 час. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Похожие записи
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие записи
Всё о кабачках. © 2017 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх