Приготовление бисквитных пирожных


Бисквит.

Основные ингредиенты это:

  • яйца,
  • мука
  • сахар
  • соль, но ее не обязательно.

На 1 яйцо вам понадобиться примерно 25 грамм муки и сахара. Я испекла 2 коржа один белый: простой, второй с какао.взбить яйца
В итоге я использовала 10 яиц, это 250 муки и сахара. Из этого состава сделаем бисквит, предварительно остудить яйца. Желтки, перед употреблением желательно заморозить. И так, самая тяжелая работа здесь это разделить желтки от белков, для начала нужно хорошо промыть посуду и вытереть ее. Разделив яйца, взбиваем белки, с начало на минимальной скорости, потом когда появиться пенка, увеличивать скорость до максимум, положив щепотку соли. Потом по столовой ложке вмешивать 200 граммов сахара, если вы соблюдаете технологию, то у вас обязательно взобьется. Достаем яйца, досыпаем 50 гр. сахара и взбиваем до белого цвета. В желтки просеиваемым муку, кладем 2\3 белков и мешаем поднимая наверх массу, не в коем случае не миксером. Добавляем оставшиеся белки, мешаем так же. Делим тесто тесто замеспополам, в одну часть кладем примерно 1,5 ст л какао, перемешать ( с низу вверх), и так белую массу кладем на противень, застали сначала бумагой для выпечки. Кладем в разогретую духовку. Не в коем случае не открывать духовку, на ранней стадии, посмотрите сначала через стекло, если подрумянилось, то откройте, и потрогайте немного нажав если оно примет обратно свое положение, корж готов! Тоже самое сделайте и с темным коржом. Когда испечется, отложить и остудить

Крем и украшение

Приступаем к самому интересному.

Для крема:

Сливочное масло- 250 грамм.
Сгущенное молоко, также вкусно и с вареной- 1 банка.
Кофе крепкого- 50 мл.
Свеклу вареную или сырую- 2\3.
Размораживаем масло, до мягкого состояния, затем взбиваем миксером, до однородности и добавляем осторожно сгущенку продолжая мешать. Взбивайте пока не исчезнут кусочки, или до пышного состояния.
Дальше разделяем крем пополам в одну часть добавляем кофе, взбиваем. В другую часть: почистить свеклу от кожуры, трем на мелкой тёрки и выбираем прямо рукой в крем, через ситечко. Взбиваем, и получается розовый крем), чем больше, тем насыщенней цвет.

Украшение:

Шоколад молочный- 90 гр.( 20 гр. сливочного масла и 20 гр. молока).
Шоколад темный- 90 гр. ( 20 гр. сливочного масла и 20 гр. молока, 20 мл. кофе).
Орешки, либо мюсли.
M&M’s с орехами внутри- 45 гр.
На водяной бане растапливаем па очереди с начало молочный шоколад( 20 гр. сливочного масла и 20 гр. молока), затем горький ( 20 гр. сливочного масла и 20 гр. молока, кофе 20 мл.) Растопив отложить.
Далее молотим положив на одну сторону газетку M&M’s, накрыв другой стороной, промолотить немного кухонным молотком. Насыпьте в тарелочку, до дальнейшего использования.пирожное детское и взрослое

Соединение:

Остывшие коржи положите друг на друга разделите на 10 полосок. Затем разделите по полам по горизонтали. Уберите белые полоски и намажьте кремом их 10 с кофе, и 10 со свеклой, крем не жалейте, его хватит. Сверху положите белые полоски, если останется крем то намажьте и на него крема, сверху кофейных пирожных полейте темный шоколад, а сверху розовых молочный, украсьте сверху темного шоколадом орехами или сделайте маленькие лепешечки из мюслей, и сверху шоколада насыпать, не забудьте также покрыть немного шоколадом по банкам, все не ровности подрезать.
Положить наши пирожные в холодильник на 8 часов. А главное понравиться и вам и дети оценят, приятного кофе чая пития.

Предыдущая статья: Следующая статья:
Похожие записи
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие записи
Всё о кабачках. © 2017 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх