Пахлава медовая


ПАХЛАВА
Ингредиенты:
Сахар (для сиропа) — 1 стак
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сметана (три столовые ложки) — 50 мл.
Молоко — 250 мл.
Масло сливочное — 60 г.
Мука— 3,5 стак.
Мед (для сиропа)— 1 ч. л.
Вода (для сиропа) — 1 стакан.

Приготовление:

 

1 ШАГ: В молоко налить растопленное сливочное масло.

молоко и мед
2 ШАГ: Туда же три ложки сметаны, щепотку соли.

03
3 ШАГ: Разрыхлитель смешиваем с мукой. (В оригинале была сода, её смешивать со сметаной)

04
4 ШАГ: В муку с разрыхлителем выливаем смесь жидких ингредиентов. Замешиваем тесто

05
5 ШАГ: Накрыть пленкой и дать тесту отдохнуть минут 10-15.
6 ШАГ: Когда постоит, тесто станет более эластичным. Делим на четыре части.
7 ШАГ: Раскатываем тонкий пласт, посыпая мукой. Чем тоньше раскатаете, тем вкуснее и нежнее будет пахлава. Пусть пласт теста немного обветрится, чтобы при сворачивании в рулет тесто не слиплось. Это важно!
8 ШАГ: Сворачиваем плоский рулет шириной 4-5 см. Чем больше слоев, тем пышнее пахлава. Край смажьте водой и заклейте, чтобы во время жарки пахлава не развернулась.

9 ШАГ: Нарезаем под углом. Чем больше наклон тем длиннее наши пахлавушки. Эти у меня получились коротенькие и пузатые.

09
10 ШАГ: Жарим в масле с двух сторон, до золотистого цвета. Это происходит быстро и тут отвлекаться нельзя, сгорят моментально. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. С одной части получается 10-12 пахлавушек.10
11 ШАГ: Теперь варим сироп. Стакан сахара стакан воды, за кипятить и минут пять пусть по кипит на большом огне. Убавляем огонь и добавляем ложку меда. Можно и без него, вообще-то при кипячении мед теряет свои полезные свойства, но тут он нужен для запаха и вкуса. А если окунать в холодный сироп много сиропа останется на пахлаве, она будет сильно сладкая и станет не хрустящей) По очереди окунаем в кипящий сироп пахлавушки на пару секунд не больше. И выкладываем на поднос.

11

Пробуем и вспоминаем лето и море!

Предыдущая статья: Следующая статья:
Похожие записи
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие записи
Всё о кабачках. © 2017 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх