Мороженое-суфле


Мороженое-суфле

1 пластина желатина,

200 г красной смородины,

3 стол. ложки малинового ликера,

3 яйца,

50 г сахара,

1 пакетик ванильного сахара,

150 мл сливок,

4 мини-шоколадки с мятной начинкой,

красная смородина, ежевика и мята для украшения.

Полоски пергаментной бумаги обернуть вокруг 4 формочек для суфле (диаметр 8—10 см), чтобы полоски на 5 см возвышались
над краем формочек. Желатин замочить. Половину ягод с ликером сильно прогреть, протереть через сито и слегка остудить. В фруктовом пюре распустить отжатый желатин.

Отделить белки от желтков. Желтки, простой и ванильный сахар взбить на горячей водяной бане и ввести смородиновое пюре. По отдельности взбить белки и 150 мл сливок. Подмешать в крем вместе с оставшимися ягодами смородины.

Формочки наполовину заполнить кремом. Сверху положить по одной шоколадке. Выложить остальной крем, чтобы он на 2 см выступал над краями формочек. Заморозить в морозилке.

Перед подачей на стол осторожно снять бумагу. Украсить суфле взбитыми сливками, ягодами и листиками мяты.

Похожие записи
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие записи
Всё о кабачках. © 2017 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх